SISTERS CORNER

... the sweet part of life

 

Æbleskiver

Nemme æbleskiver

En nem opskrift på æbleskiver med dejlig smag af kardemomme og vanilje. Opskriften er fra valdemarsro.dk

ca 25 stk

Du skal bruge
5 dl hvedemel
½ tsk salt
2 tsk sukker
1 ½ tsk kardemomme
1 tsk natron
1 knivspids bagepulver
3 æg
4 1/2 dl kærnemælk
3 spsk smeltet smør
½ vaniljestang, kornene heraf
lidt revet skal fra en øko citron

Smør til stegning

Sådan gør du
Bland mel, salt, sukker, vanilje, kardemomme, bagepulver, natron og revet citronskal sammen i en skål
Skil æggene i blommer og hvider. Rør æggeblommerne sammen med kærnemælk og afkølet smeltet smør. Rør det i de tørre ingredienser
Pisk æggehviderne stive og rør først 2 spsk æggehvide i dejen og derefter vendes resten af æggehviden forsigtigt i dejen.
Ca 2 dl af dejen kommes i en sprøjtepose (en hjælp til at få skiverne flotte runde)

Opvarm æbleskivepanden på middel varme og kom lidt smør i hvert hul. Fyld hullerne en trekvart del op med dej
Med en træspyd vendes æbleskiverne en halv omgang når de begynder at stivne og hæve i kanterne. Når de er vendt den halve omgang, giver et hul i æbleskiven plads til at man kan sprøjte lidt mere dej ind i æbleskiven, før den vendes helt rundt. På denne måde får man de fineste runde æbleskiver.
Æbleskiverne tager 8-10 minutter om at blive bagt helt igennem.