Karameller med mandler og lakrids

Bløde karameller med mandler og lakrids

Til ca 40 stk
Du skal bruge
5 dl piskefløde
250 g sukker
125 g glukose sirup
70 gram smuttede mandler, grofthakket
2 tsk lakridspulver

Sådan gør du:

Kog sukker, fløde og glukosesirup ved middel varme indtil massen er gylden, sej og tyktflydende, det tager omkring 45 minutter. Dryp lidt af massen i en skål med koldt vand, så får du fornemmelsen af konsistensen. Lige inden den er færdig kommes smuttede mandler og lakrids i massen.

Massen hældes over i en form foret med bagepapir smurt med en lille smule smagsneutralolie. Afkøles nogle timer på køkkenbordet før de skæres ud i mundrette bidder.